Como se Faz: Suspiro - Um Doce de Infância

 

Um doce que remete o tempo de escola

Quem nunca se rendeu ao encanto de um suspiro? Aquele doce leve, crocante por fora e macio por dentro, que derrete na boca e traz uma doce nostalgia. O suspiro faz parte da memória de muitos que cresceram frequentando as mercearias de bairro, onde ele era vendido em saquinhos transparentes, exibindo sua brancura impecável e sua textura delicada.

Lembro-me bem da minha rotina de criança: toda tarde, antes de entrar na escola, passava na mercearia próxima para comprar uma, duas ou até três unidades de suspiros. Era uma tradição, um momento especial que marcava minha tarde. Eu pegava aquele saquinho cheio de pequenos doces aerados, sentindo o aroma sutil de baunilha e a promessa de uma doçura reconfortante. E às vezes, quando a fome apertava na volta para casa, lá estava o meu fiel pacotinho de suspiros na mochila, pronto para me oferecer um pouco mais de felicidade.

Hoje em dia, é cada vez mais raro encontrar essas mercearias de bairro vendendo suspiros como antigamente. Mas a boa notícia é que podemos trazer esse sabor da infância para dentro de casa com uma receita caseira simples e deliciosa. Vamos aprender a fazer suspiros?

Receita Caseira de Suspiros

Ingredientes:

• 2 claras de ovo
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 100ºC e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
3. Acrescente o açúcar aos poucos, sempre batendo, até obter um merengue brilhante e homogêneo.
4. Adicione o suco de limão e a essência de baunilha, misturando delicadamente.
5. Com um saco de confeitar (ou uma colher), forme pequenos montes de merengue sobre a assadeira.
6. Asse por cerca de 1h30, ou até que os suspiros estejam secos e firmes. O segredo é manter o forno em temperatura baixa para que sequem sem dourar.
7. Deixe esfriar completamente antes de retirar da assadeira e aproveite!

Agora, você pode recriar em casa aquele sabor inesquecível da infância. Experimente fazer e compartilhe essa doçura com quem você ama!